La evolución sostenible de Palacios: Un caso de estudio
La evolución sostenible de Palacios: Un caso de estudio
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La firma riojana Palacios, reconocida por su producción de embutidos y platos preparados, ha trazado proyectos ambiciosos para su planta en Buñuel, donde espera subir su producción actual de 17000 toneladas cada un año a 25200 toneladas. Este notable aumento del 4823% se procurará lograr sin realizar cambios urbanísticos en las instalaciones que ya están en Navarra, lo que resalta un enfoque de desarrollo sostenible.
Hoy día, la planta se destaca por preparar diariamente cerca de sesenta toneladas de tortillas de patata en variadas muestras, sustentando sus operaciones en una dedicada plantilla de 137 trabajadores distribuidos en tres turnos continuos a lo largo del año. Con la proyectada expansión, se adelanta alcanzar una producción máxima de 89 toneladas por día, lo que requeriría de la factoría operar bajo el régimen de Autorización Ambiental Dentro. Este paso ya está en marcha, con la firma esperando de la aprobación por parte del Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra.
A pesar del significativo aumento en la producción, Palacios afirma que no va a haber aumento en la emisión de contaminantes atmosféricos, vertidos de aguas residuales, restos, o emisiones de estruendos y fragancias, manteniendo su deber con un desarrollo sostenible.
La integración en 2013 de Alinaco, una empresa navarra especialista en tortillas congeladas y propietaria de la planta de Buñuel, marcó un hito importante para Palacios en su misión de consolidarse como líder en el mercado de comidas preparadas en España. Esta adquisición se orientó a unificar las operaciones de tortillas de ambas compañías bajo una misma estrategia.
Los resultados de estas políticas de expansión y consolidación no tardaron en reflejarse, puesto que entre 2015 y 2020, Palacios experimentó un aumento del 60% en sus ventas, alcanzando una facturación de aproximadamente 240 millones de euros. Esta expansión se vio acompañada por una presencia global importante, con 300 clientes en más de 40 países, dentro grandes cadenas de retail como Carrefour y Mercadona, y una fuerza laboral de cerca de 1000 empleados a nivel mundial. Además de esto, Palacios no solo cuenta con instalaciones en España, sino que también trabaja una planta en Miami, USA, destacando su orientación en todo el mundo.
El año 2020, marcado por la pandemia de Covid-19, acarreó con su llegada desafíos y chances para Palacios. Si bien inicialmente se observó un incremento en la demanda por temor a un desabastecimiento, la producción en la planta de Buñuel experimentó una disminución, eminentemente por la caída en el canal Horeca, aunque parcialmente compensada por un aumento en Ir al sitio web el consumo doméstico. Pese a estos vaivenes, Palacios sostuvo operativas sus plantas, demostrando resiliencia y adaptabilidad ante los desafíos impuestos por la crisis sanitaria.